1.藕洗净去皮，擦成细茸茸。 2.擦好的藕茸挤干水分备用。 3.加入少量面粉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油拌匀。 4.调肉馅：肉末加鸡蛋、盐生抽、蚝油、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌的有起浆黏糊的感觉就好了。 5.将调好的藕茸和肉馅拌匀。 6.锅里加入适量油烧热，手放油锅上面有明显的热度，即可捏坨坨下锅炸，炸至金黄捞出沥干。