1.准备好所有适量食材,黄油隔水融化或者微波炉融化备用。
2.把所有液体和粉类(除芒果和椰蓉外所有食材)倒入大碗里,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
3.把融化成液体的黄油倒进刚才搅拌好的面糊里,搅拌均匀,至看不见黄油。把面糊转移到一个干净的碗里(最好是陶瓷碗)
4.上蒸锅,水沸腾后蒸10-15分钟即可,检查面糊是否熟透,主要看面糊还有没有流动性,熟透的粘糊是固体的粘性的。
5.蒸的过程可以将芒果切成大丁状备用。蒸熟好的糯米团舀到一个干净的碗里,盖上保鲜膜冷却。可以适当放冰箱冷藏一小会,不能长时间,长时间糯米糍会变硬,所有成品也只能放室温密封保存,进冰箱糯米糍就会变硬。
6.开始包糯米糍咯,取一小坨像包包子似的钻进去一颗芒果粒包起来即可,外面裹上一层椰蓉,满满的椰香气息扑面而来。