杭州面食---猫耳朵

作者： 出门撑小船儿

杭州人从小吃的猫耳朵是这样的 汤很鲜，现在大概也只有知味观有 我很喜欢 北方好像叫麻食 网上看到另一种猫耳朵是两种颜色面粉做的油炸小零食 差别好大哦！

用料

• 面粉 50克
• 温水 比面少
• 干贝 随意放
• 开洋 随意放
• 香菇 几朵
• 青豆 随意放
• 火腿丁 随意放

杭州面食---猫耳朵的做法步骤

步骤 1

冷水和面就可以了 软一点硬一点都行 不太讲究 我喜欢硬一点儿 把面揉成比珍珠奶茶里珍珠还小一点面疙瘩 然后用大拇指一压向前一推 如下视频

步骤 2

小面团越小 出来的小猫耳朵越精致 放开水锅里汆一下捞出备用

步骤 3

高汤加入火腿丁 香菇丁 笋丁 干贝 青豆 开洋丁或者虾仁也可以 基本这些反正各种鲜美的食材都可以下 自由发挥 配搭由你家冰箱存货决定 最后放猫耳朵，稍微再煮一下 加点盐调味就可以了

杭州面食---猫耳朵的小贴士

猫耳朵煮过捞出以后滴点油拌一拌可以防止粘连

菜谱创建时间：2020-03-03 21:30:27