热水发酵法

作者： 沐橙小小

适合发酵面包和馒头之类的面团（适合所有需要快速发效的面团）

用料

• 面粉 150克
• 酵母 2克
• 牛奶 2勺奶粉
• 盐 1克
• 糖 40克
• 温水 80克

热水发酵法的做法步骤

步骤 1

把所有的材料混合搅拌均匀在一起，中间挖个洞把温水倒倒中间用筷子搅拌成图片一样

步骤 2

揉成面团

步骤 3

揉成光滑面团

步骤 4

盖上保鲜膜

步骤 5

蒸锅中烧热水烫手即可，关火把包好的面盆放入蒸锅的水中，盖上盖子，差不多20分钟拿出盆再加热一下关火，放入盆盖上盖子，差不多重复3次就可以发效好了，发成图片样（一共差不多一个小时左右发好面）

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑面团如果太粘可以适当加一小把面粉揉，差不多揉15分钟左右就成了光滑面团

步骤 7

可以切成自己喜欢的样子放入蒸锅中盖上盖子静止20分钟左右就二次发酵好了

步骤 8

然后中火烧热水出雾蒸汽后记时蒸10分钟左右，关火焖5分钟后开盖，馒头就可以吃了

步骤 9

如果是夏天建议盖好保鲜膜后直接放太阳下晒，差不多60分钟就发酵好了

菜谱创建时间：2020-03-03 20:27:34