准备好材料。
碗中加入两个鸡蛋。
搅散备用。
糖中加入40克黄油。
搅拌均匀。
加入60克低筋面粉。
搅拌均匀。用手抓一下拌一下。好揉成团。刚开始有一点散，慢慢搓一搓，揉一揉，把面粉和黄油混均匀就可以了。
和成一个光滑稍软的面团。酥皮就做好了。放入冰箱上层冷藏2个小时。
将冷藏好的酥皮放入油纸中间擀开，擀成2毫米的薄片。
用模具压出形状。
酥皮决定了泡芙的大小，酥皮大，泡芙就要大，酥皮小，泡芙就要小。
牛奶加热。
加入剩下的40克黄油，再加入一点糖调味。
黄油融化且牛奶沸腾，加入剩下的面粉。
搅拌成上图的小团状。
把它放入碗中晾凉。
分次倒入蛋液。
每一次倒入蛋液，都要搅拌到蛋液完全融入到面团里。
搅拌成上图所示。装入裱花袋备用。
烤箱铺上油纸，挤成上图所示。
全部挤好后，叠上酥皮。
烤箱预热，200度烤15分钟，随后170度烤15分钟。过程中千万不要打开烤箱，不然泡芙会塌陷。
烤好之后，可以直接吃，也可以挤入自己喜欢吃的馅。
漂亮😍
美味😋
按照我的方子就不会出错。