秘制鸡脚

作者： 金宇监控批发

疫情期间缺这少那，简单的调味拼凑出来，效果出奇的不错

用料

• 鸡爪 15只
• 花椒 5粒
• 八角 2个
• 冰糖 10克
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 十三香 5克
• 盐 2勺
• 麻椒 10粒
• 辣椒 3个

秘制鸡脚的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗干净

步骤 2

去掉脚趾

步骤 3

剁成三块

步骤 4

凉水上锅倒入鸡脚进行焯水，放入姜片和葱段，两勺料酒，不能盖盖。

步骤 5

准备香料

步骤 6

水开捞出

步骤 7

锅内倒入一勺油，加入姜片，葱花，干辣椒，花椒，八角，炝锅

步骤 8

倒入控干水分的鸡脚，翻炒均匀，加入一勺料酒，待料酒蒸发。

步骤 9

倒入两勺酱油，一勺蚝油，加入两碗热水

步骤 10

加入一点十三香，两勺盐

步骤 11

一块冰糖，小火盖盖煮60分钟，放入麻椒翻炒均匀

步骤 12

收汁完成。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:12:14