准备材料。蒜切末，黄瓜切3.5-4mm厚片。这样口感更加爽脆。鸡蛋打散，要想颜色更好，可以用柴鸡蛋或者，多加一个蛋黄。
油少许，热锅凉油，中小火煎蛋，至于是吃焦点，还是嫩点，看您自己喜好。但是打蛋的时候，不加盐，加完盐颜色不好。
我喜欢嫩点，颜色也好看些。盛盘备用。
另一锅烧开水，加少许盐，黄瓜事先用水稍一下，可以使颜色更好看，而且家里的火不够旺，直接炒会使黄瓜脆度不够。大火15秒，捞出。
迅速放入冰水里。降温。
锅中如果有底油就不用加了 没有的话。稍加一点。爆香蒜末。
倒入黄瓜爆炒，颠5下锅，翻匀。
加入鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量的盐，调味。即可出锅。
OK
建议夏季食用，黄瓜的清甜才会在脑海中荡漾