白老师家常菜之卡仕达酱

作者： s0ssly

今天自个儿过生日，疫区买不到奶油，自己按照白老师的方子做了卡士达酱代替了 😘🤪

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 一杯半（纸杯）
• 白砂糖 小半杯
• 香草精（如有） 1勺
• 面粉 2勺（普通铁勺）
• 黄油 1小块

白老师家常菜之卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

牛奶放入小铁锅或者不粘锅内，将黄油一并放入，开小火慢慢煮，黄油融化后立即关火。切不可让牛奶变烫。

步骤 2

如图。

步骤 3

将三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。

步骤 4

蛋黄加入砂糖，（白老师的方子我第一次做的时候觉得太甜了，自己减了三分之一）

步骤 5

糖和蛋黄搅拌均匀后，放入两勺面粉（中筋，低筋都可以）

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步骤 6

步骤 6

将牛奶倒入蛋黄里，分两次，搅匀之后再放剩下的。

步骤 7

加香草精，没有就不加，但是加了之后味道确实不一样了

步骤 8

如上

步骤 9

混合好之后，重新倒入奶锅，小火慢慢熬住。

步骤 10

变成浓稠后关火，具体如图。

步骤 11

酱酱，生日蛋糕做好啦！

白老师家常菜之卡仕达酱的小贴士

冰箱保存三天，别放久了，怕变质

菜谱创建时间：2020-03-03 19:22:30