三文鱼披萨【含详细饼皮做法】

作者： 生活在别处的猪

第一次做披萨，疫情期间只能家里有什么食材就做什么口味，没有芝士碎拿芝士片替代，除了不能拉丝其他都非常完美！

用料

• 【9寸披萨饼皮】
• 高筋粉 100克
• 低筋粉 25克
• 酵母粉 2克
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 30度温水 65克
• 食用油/黄油 10克
• 【披萨配料】
• 三文鱼 200克
• 青椒 1个
• 蘑菇 适量
• 洋葱 适量
• 意面酱料 适量
• 大蒜 4瓣
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

三文鱼披萨【含详细饼皮做法】的做法步骤

步骤 1

披萨饼皮做法： 1. 先在量杯中倒入65毫升温水，再加2克酵母粉、10克白糖、5克盐稀释，静置直至出泡 2. 高筋粉100克 低筋粉25克 倒入酵母混合水，10克食用油，揉成光滑面团 3. 面团盖上保鲜膜入烤箱第一次发酵30分钟，一般烤箱发酵温度会默认在40度左右，面团放在中层，下层用烤盘装些水，发酵至面团的1.5-2倍，不入烤箱发酵的话时间就久一些

步骤 2

4. 面团第一次发酵好后，继续揉面排气

步骤 3

5. 把面团压成型，放入烤箱进行二次发酵，饼皮会更蓬松酥脆 6. 烤箱200度预热10分钟，烤5分钟

步骤 4

7. 烤至微黄晾凉，放进冰箱储存

步骤 5

青椒洋葱蘑菇切丝，烤箱预热时把各种配料放进烤箱先脱水

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步骤 6

步骤 6

三文鱼煎一下

步骤 7

披萨酱料：把意面酱、蒜末入锅中炒一下，再加适量盐和黑胡椒

步骤 8

拿出饼皮刷上炒好的披萨酱 芝士碎没到货 只能拿芝士片剪碎替代 然后放上各种配料 再放上煎好的三文鱼 最后再撒上一层芝士

步骤 9

入烤箱200度烤15-20分钟，直至芝士融化饼皮上色

步骤 10

出～炉～啦～除了不能拉丝 卖相略逊色 其他都很完美！

步骤 11

特殊期间能在家吃上一顿美味的披萨，简直太幸福啦！

菜谱创建时间：2020-03-03 19:08:03