2个鸡蛋蛋黄蛋白分离，2个蛋黄+1个全蛋，放入细砂糖。
用打蛋器高速第8档打动到纹路清晰，改成低速第1档再接着打动到蛋液润滑。
放入过筛的低粉。手动搅拌均匀。
装入一次性裱花袋中，刮板排气。
烤盘上放一张硅油纸。开始整齐的裱出小蛋饼，距离不易太近。烤箱上下管150度先预热10分钟放入烤25分钟。
表面这个样紫就ok啦！！
烤箱烤完拿出来自动脱纸的是熟的，张贴在纸上的是不熟的。 打发蛋液很重要，要打到位。 这个配方量约可以做50个左右小蛋饼，不算多，一会就吃完了。