90毫升牛奶加入40克砂糖，稍微加热，使糖融化。
加入130毫升淡奶油，搅拌均匀。
两个蛋黄和一个全蛋打匀后倒入2中。
将蛋挞液搅拌均匀，可加一点点炼乳，然后过筛。
蛋挞托常温下解冻30分钟后，烤箱预热200度10分钟。 蛋挞液倒入塔皮2/3高度，放在烤箱底层，先开下加热管烤15分钟，再上下加热管同时开烤10分钟，最后只开上加热管3分钟。