鸡劏好，清洗干净，沥干水分。生抽半碗，老抽一汤匙，玫瑰露酒两汤匙和一汤匙红糖粉调成腌制鸡的酱汁。把鸡放入深盘鸡，把酱汁淋在鸡身上，给它做马杀鸡，里外搓揉均匀，然后静止腌制2－5小时左右。大家可以早上腌中午或晚上吃。
姜切片，葱整条或随切自己喜欢的长度。电饭锅底部涂抹一层花生油，然后铺上姜片和葱段。
腌制好的鸡里外涂抹一层花生油，油可以多点再多点。随手也塞几片姜到鸡肚子里，然后把鸡放进饭锅里，按煮饭键。时间大约30分钟左右。煮开后，你会听到锅里吱吱吱声和很香很香的味道飘出来。饭锅跳键后，不要马上打开锅盖，让鸡继续在里面焖十来分钟左右。
把鸡取出，放凉一点斩件。然后用锅把腌制鸡剩下的酱汁煮开至浓稠，浇在鸡件上既可以开吃。
透满酒香和酱香的一只豉油鸡。 皮红亮，肉嫩滑。
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1：我这里用的是红糖，因为我觉得红糖味道更浓郁，色泽更好看。 2：如果你的是那种旧式饭锅，不密封的那种。可能要按两次煮饭键，煮两次才能把鸡煮熟透。 3：煮的时候为了让鸡受热均匀，最好把鸡的背部和胸部朝下。