1，打一个鸡蛋，平底锅放一点点油，摊成蛋饼。出锅放凉后切丝备用。
锅中放油，放入切碎的泡姜泡海椒、小米辣、加花椒粒，加一勺豆十爆香，再加入肉末翻炒至断生，盛出备用。
河粉用清水冲一下。另外放油，大火，放入河粉翻炒。再放入刚才炒好的肉末翻炒，再依次加入切碎的青椒丝和蛋丝翻炒。
最后加入一点生抽提味，起锅。洒上葱末。OK。