土豆洗净切条，刀工好的话可以切均匀一点，颜值会高。
锅中烧水，煮开以后放入土豆条煮1到2分钟。
捞出后过凉水，然后沥干水分。
多次少量的加入淀粉或天妇罗粉，颠几下让土豆条都沾上粉。
锅中放入大量油，中小火热油，放入土豆条，不用等到油烧开。这里切记放土豆条的时候要一根根手动分开，不要有黏连。
待土豆条变硬，捞出放在厨房纸上。过大概五分钟再次开火，放入土豆条炸第二次，这样是为了更加酥脆。炸到土豆条边缘稍微焦黄，关火捞出放厨房纸上沥油。
撒上黑胡椒或者番茄酱即可。我比较贪婪两种调料都放了，好吃！
图中我用的是天妇罗粉，第二次用了淀粉，味道差不多，没有糊在一起。