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香酥烧饼的做法

香酥烧饼

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幸福人生爱烘焙
以前就有自己做烧饼的想法,一直没待动,可是这次疫情很严重,持续时间长,街上的店面都关闭了,没有卖烧饼的,又馋这口,只能自己动手做了,还不错,外酥内软,很好吃😉。 注意事项: 1. 和好的面团在准备发酵前,多揉两次,面团光滑细腻再放到温暖的地方发酵。 2. 我用的是花生油,自己吃,很香,你也可以用其它食用油。 3. 面软,包好油酥,擀开容易破,这个不碍事,继续操作就可以了。 4. 面团发酵好后,千万不要揉!不要揉!不要揉!(重要的事情说三遍☺)否则烧饼就不酥软了,切记!!! 5. 烤箱温度依个人家的烤箱温度为准,人不要离开烤箱,要注意火候,不要烤过了。 6. 烤箱温度要高,太低了,烤出的烧饼会发硬的。

用料

香酥烧饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用温水化开酵母,倒入面粉中,一边倒一边搅动面粉,使面粉成絮状,和成面团,饧发5分钟,再揉搓一次,面团光滑细腻就可以发酵了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和盐混合,把花生油烧热后凉凉倒入,和成油酥团备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团

步骤 4

把面团和油酥各分成6份,小面团形状不好看,是因为没有揉面团的缘故。

步骤 5

面团按扁,包上油酥,用一只手的虎口处,慢慢合拢收口,一个个包好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥面团擀成长条状,卷起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将油酥面团竖着放到案板上,擀成条状卷起。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起的小面团再擀开,折三折,口朝下,芝麻放到面团下,擀成扁饼状,放在烤盘中,不用醒发,直接烤。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前220度预热,放入烤箱烤12~15分钟,烧饼鼓起上色即可。

香酥烧饼的小贴士

发酵好的面团,直接就可以做了,中间不用醒发,烤制的时间不要太长,只要烧饼鼓起上色就可以了,否则烧饼会很硬哦!

菜谱创建时间:2020-03-03 17:04:37
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