准备食材
玉米油混合牛奶后,筛入低粉
蛋白蛋黄分离,蛋白放冷冻,更稳定,蛋黄放入面糊中,Z字型混合均匀
搅拌成细腻的蛋黄糊
打发蛋白前,准备工作一定要做好,硅油纸放入烤盘中,烤箱150度预热
把蛋白从冰箱取出,打发蛋白,细砂糖分三次加入,打发至湿性发泡,小弯勾为最佳
蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀,用切拌的手法,动作迅速搅拌均匀
搅拌均匀
倒入烤盘中,这个烤盘是28*28的尺寸
用刮刀抹平,震几下,震出大气泡
撒上香葱和肉松
烤箱150度,22分钟
烤出来的蛋糕侧面组织hin细腻
把蛋糕整个翻过来,挤些沙拉酱
撒些肉松
慢慢用硅油纸卷起来,定型几分钟
像这样
切切切
好吃无敌
松软细腻~