豆腐丸子番茄汤

作者： 水仙花瓣77

孩子不爱吃肉丸子，却对豆腐丸子情有独钟

用料

• 豆腐 1块
• 淀粉 2勺
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 肉末 200克
• 葱姜末 少许

豆腐丸子番茄汤的做法步骤

步骤 1

豆腐用手捏碎，越碎越好，轻轻挤干水分备用；另一个盆中肉末加葱姜末、淀粉、鸡蛋（蛋黄蛋清一起加入）、盐、拌匀，将豆腐末加入，继续用手搅拌均匀，这一步需要反复搅拌，使肉和豆腐充分融合。搓成比平时肉丸子稍大一点的丸子。

步骤 2

西红柿去皮掰成小块儿（掰比切更能保留西红柿的汤汁），锅中入油，大火翻炒西红柿至出香味，放入冷水煮开，调至中火，放入盐、鸡精、胡椒粉，番茄汤熬浓以后，一个个放入搓好的豆腐丸子，不要马上用勺子拨动，等丸子遇热成型以后再用勺子拨，保持中火煮大概3分钟即可，起锅前再放入葱花，滴几滴香油，味道更好哦

菜谱创建时间：2020-03-03 16:50:43