糯米洗净，浸泡三小时以上，上锅蒸，喜欢吃软一点的，蒸的时候要多洒几次水，才能将糯米蒸软糯（这是我妈教我的诀窍，我第一次做的时候糯米蒸的不够软，像嚼枪子儿😅😅😅）
糯米蒸熟，放到干净的容器中，晾凉到35度左右，撒酒曲，可以加适量水拌匀，放到米酒机里，发酵36小时。
成品，放到冰箱冰镇以后非常美味，没有加糖，只是激发了糯米本身的甜味，淀粉在细菌的作用下转化成糖原。时间是食物的催化剂，一定要耐得住性子，才能做出美味的食物😘