临海麦饼

作者： Cher车

麦饼一直是我最喜欢的食物，每次都让麻麻做冷饭咸菜馅儿的麦饼。松软，咸香，太馋人了。 可惜，在北京吃不到正宗的临海麦饼，所以只能自己动手了～ 因为昨天剩了饺子馅儿，韭菜鸡蛋猪肉的，今天麦饼就用这个。

用料

• 韭菜鸡蛋猪肉馅儿 适量
• 面粉 适量
• 水 适量
• 食盐 一丢丢

临海麦饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，食盐搅拌成絮状，揉两三下成粗糙的面团，然后静置1小时，再揉两三下就成光滑的面团了。 不需要一直揉面的，面能成团主要靠面中的蛋白质吸水伸展，然后手牵手，就能自己成团了，我们只需要给它时间就好。

步骤 2

面团切成能一手掌握的大小，撒上面粉防粘。

步骤 3

感受下面团的软硬，感觉像耳垂一样的触感就刚刚好。

步骤 4

将面团像擀饺子皮一样，擀成中间略厚，周边略薄的面皮。

步骤 5

加入昨天剩下的饺子馅儿，韭菜鸡蛋猪肉。 强烈推荐这个馅儿，鸡蛋炒熟放凉，再拌入猪肉馅，这样不柴而且很多汁～

步骤 6

按照包包子的方法把口封上。

步骤 7

封口朝下，用手轻轻按成圆饼。

步骤 8

再用擀面杖擀薄，擀成这种隐约能看见馅儿的厚度即可。注意不要擀破啦～

步骤 9

侧面看下，就这个厚度。差不多0.6cm。

步骤 10

如果觉得面饼不够薄，可以放进锅内后，再用手掌摊薄。 锅内不加油，不加油，小火慢煎至两面熟透即可。

步骤 11

判断熟没熟的标准： 麦饼煎的时候，鼓起来了，这时候说明熟了，关火后就扁回去啦。

步骤 12

请享用吧～～

菜谱创建时间：2020-03-03 16:18:24