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啤酒菠萝焖麻鸭的做法

啤酒菠萝焖麻鸭

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作者: 浓老板
浓老板
路人迷路,和尚不再剃度!不加一滴水,这样做出来的鸭子香得,不要不要的!无论招乎朋友,家里下饭无一不从,赶快收藏,不要错过哦!

用料

啤酒菠萝焖麻鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻鸭6斤一只,市场杀好,回来清溪一片哦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃鸭血的,留起,冷水下锅煮熟备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内脏加少许盐,少许白酒,抓拌清理洗干净备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子剖开把血块去除干净,再清洗一遍准备斩件

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子弃掉屁股!切件备用。大块的肥油弃掉,鸭脖子的肥油和皮下淋巴,记得去掉哦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的材料,盐1小勺,生粉1勺用于出锅前勾芡,蒜蓉剁细,生姜30g,啤酒1瓶,味极鲜3勺,老抽1小勺混合,鸡汁1勺,蚝油1勺,海鲜酱柱候酱各1勺,冰糖20g拍碎,波萝1只切块,内脏切好,鸭血煮熟切件。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧锅将斩好的鸭子倒入,加入少许白酒,炒至出汤水,将汤水装起备用,继续把鸭子水粉炒干。注意鸭子出一点点油时,闻到有焦香味捞起备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒出汤汁后的鸭子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少许油下锅,倒入冰糖,开最小火炒至冰糖融化冒泡变焦糖色,倒入鸭子和内脏炒至均匀,加入蒜蓉,姜片,八角炒至2分钟,加入味极鲜老抽炒至上色均匀,倒入鸭汤,倒入啤酒盖过鸭子,上锅盖至烧开!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后加入盐,蚝油,鸡汁,柱候酱,海鲜酱,翻至均匀,上锅盖。 10分钟后再翻一次,并加入波萝

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入波萝,翻至均匀,上锅盖,并10分钟翻一次,将汁烧至剩下1/3时,勾芡翻至均匀,这时候再下一点花生油(让菜品更显光泽)翻至均匀即可关火出锅,全程大约40分钟!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汁浇饭也很不错哦!!

啤酒菠萝焖麻鸭的小贴士

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菜谱创建时间:2020-03-03 15:31:40
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