肥瘦相间的永嘉本地猪肉捏成的小小肉丸（之前买了10盒王朝肉丸存在冰柜里慢慢吃），在碗中摆好位置放蒸锅中，另一个碗中打入鸡蛋加盐打散，再加温水继续打，撇去浮沫后倒入放肉丸的碗里，蒸30分钟。
出锅倒入酱油，撒上葱花，好香。