汉堡🍔美乃滋虾肉堡和墨西哥风味肉堡

作者： 悦墨

之前就有朋友说想吃汉堡王的牛肉堡 疫情时期也不放心在外头吃！自己做起来吧(๑>؂<๑）

用料

• 汉堡胚 8（我自己做的）大家可以买现成的汉堡胚
• 美乃滋虾仁堡
• 鲜虾 400克
• 玉米淀粉 30克
• 盐 3克
• 调料
• 白洋葱粒 1/2个
• 熟鸡蛋 2个
• 美乃滋 90克
• 番茄 30克
• 黑胡椒酱 20克
• 盐 2克
• 墨西哥风味肉饼
• 牛肉 300克
• 猪肉 200克（稍微肥一点）
• 洋葱 1/2个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100克
• 吐司碎或者面包糠 50克
• 水 45克
• 酱料
• 猪排酱或者黑胡椒酱（牛排用的那种） 30克
• 番茄酱 90克
• 红糖 10克
• 酱油 10克
• 清酒 45克
• 虾仁堡需要过三关
• 面粉
• 鸡蛋液
• 面包糠

汉堡🍔美乃滋虾肉堡和墨西哥风味肉堡的做法步骤

步骤 1

先处理虾仁 剔除虾线 一半用来拍成泥，另一半切成颗粒 加入盐混合均匀 再加入玉米淀粉搅拌均匀 摔打成厚虾仁饼 过三关 面粉 鸡蛋液 面包糠 中火 炸至金黄

步骤 2

肉饼 吐司碎（面包糠也可以）里头加入牛奶 充分浸泡（增加奶香 也可以让味道更加柔和） 想要味道接近汉堡王🍔这步不能省 牛肉猪肉加盐混合均匀【出粘度】（也可以单独用牛肉 但是猪肉富含油脂 我更喜欢混合的味道） 洋葱炒到半熟 凉透 加入凉透的洋葱碎 加入吐司碎 混合均匀 然后摔打成肉饼（要有一定的厚度）

步骤 3

肉饼不需要过三关 虾仁堡需要

步骤 4

这里是肉饼 不粘锅放少许油 中小火 一面上色翻面 确认两面上色 倒入一点点水 盖上盖子 用水蒸气闷熟 肉饼用手触碰是Q弹 或者用筷子戳一下 流出来的汁水透明就好了

步骤 5

虾堡的酱 鸡蛋捣碎 洋葱碎炒到半熟 加入酱料混合

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步骤 6

步骤 6

这是肉排

步骤 7

汉堡胚

步骤 8

(๑>؂<๑）

汉堡🍔美乃滋虾肉堡和墨西哥风味肉堡的小贴士

虾堡 也可以放 切片的牛油果 或者芒果都很好吃 肉饼和虾仁饼 处理好了可以放冷冻 （生的） 保存3周 用量都是4个 可以翻倍做或者减半

菜谱创建时间：2020-03-03 14:35:33