冷水浸泡排骨，泡出血水，取出用厨房纸把水洗干净，用牙签反正面都扎眼儿，为了入味。 葱姜蒜打成泥，咖喱块用开水融化，加上盐混合均匀变成腌料，均匀的涂抹在猪排的两面。 盖上保鲜膜，腌制至少一夜。
腌制好的猪排锡纸包住上锅蒸20分钟。锡纸扎眼儿，为的是汤汁流出去，我忘扎了，你们别忘记！
蒸排骨的同时，制作酱汁。 锅里放黄油或普通油，下入葱姜蒜泥，加入2块咖喱，倒250ml牛奶，盐。 冒泡就可以下蔬菜了。先放土豆，胡萝卜炖软，汤汁不够可以加点水，在放洋葱，番茄类，最后放这些就别炖烂了，还要入烤箱烤。
捞出蔬菜，倒入米饭，拌匀。
烤箱预热180度。 米饭摆在盘子最中心，周围铺上蔬菜，摆上猪排，猪排筋膜面朝下。 想要外酥里嫩的口感，肉肉多的面喷上食用油，入烤箱20-30分钟。
我着急吃，烤15分钟就拿出来了，已经很好吃了。
上桌。