前天一天制作好烫种，保鲜膜包好，冰箱冷藏一晚备用。
后油法把面团揉到9-10成筋后，整理好。水量比较大，耐心打~
27°c，60分钟基础发酵之后，翻面一次。
平均分割成2份，排气滚圆。
擀卷-松弛-第二次擀卷
32°c，发酵60分左右， 平顶8.5分满，山型9分满
200-210°c烘烤30-40分钟
没有山茶花粉的，找蛋白质含量11-12的面粉代替~ 因为山茶花粉蛋白质含量只有11.8，所以我才说要大家找相同蛋白质含量的粉来做，但感觉大家对高水量的操作都不太行，再加上烫种的湿粘，操作起来很恐怖，所以想试试的姐妹可以先用蛋白质含量高的粉来做，推荐先锋。