1.将中种面团所有原材料混合，揉成均匀面团（不用出筋）后盖上保鲜膜，室温发酵20分钟到半个小时将酵母激活，再冰箱冷藏发酵17-24小时，至2-2.5倍大。 2.中种面团撕小块，和主面团除黄油以外原料混合，面团揉至扩展阶段后，加入切小块黄油至完全扩展阶段。 3.盖上保鲜膜延续发酵10分钟。 4.将面团排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。
5.准备椰蓉陷，将椰蓉陷材料混合均匀，分成6份，一份约20克。
6.将松弛好的面团按压排气，擀成长片，将五分之二处切成条状，剩下部分铺上椰蓉陷，卷起，整形。
7.将整形好的面团排入烤盘，烤箱下层放入热水，面团烤盘置于中层，二次发酵40分钟。 8.发酵好的面团轻轻刷上全蛋液，烤箱180度18分钟，中途观察上色情况盖锡纸。
美味的椰蓉陷毛毛虫面包做好了！