先把两根茄子切好，然后撒上盐
肉沫剁好，放上红薯淀粉，料酒，一点白糖。
锅里放油，把盆里茄子多余的水挤出来，放进锅里。大火炒几分钟
炒到茄子变软，放进去蒜蓉，炒一会。
再放进肉沫
放生抽，老抽炒会，再放进一个青辣椒。
炒一会，然后再尝下咸淡，之前茄子放过盐的，老抽也是咸的，最好尝下。
出锅。家里人都说好吃，大家可以试下，比放豆瓣酱的都好吃。茄子的本味。
茄子要先放盐然后把多余的水挤出来，茄子也容易入味一点。