食材准备： 1.我用的土豆个头不大，不能吃辣的可以少放小米辣 2.土豆切丝（先切成薄片，再把片切成丝，生手小心手😃），不能切太粗了，不好熟 3.小米辣切小断 4.蒜切末 5.土豆丝洗两遍，洗去淀粉，沥干水
炒： 1.不粘锅热油，油温升高后，下蒜末小米辣，翻炒两下，出香味 2.下土豆丝，翻炒均匀，观察土豆丝变色就基本有九成熟了 3.沿锅边倒入一勺半酱油，洒上少量盐，少量白糖，翻炒均匀 4.用筷子夹一根尝尝，没有夹生，就可以出锅了 喜欢吃酸的，可以在出锅前滴几滴醋