超市面条档口购买猫耳朵。
鸡蛋打散下锅炒熟盛出备用。西红柿切小块，锅中放油，油热后放入大葱，蒜片爆香，放西红柿，炒出红色。喜欢酸一点红一点可以加一勺西红柿酱。
锅中加入一碗清水，煮开后，放炒好的鸡蛋，切成小段的小油菜，生抽，盐，香油调味。
另起一锅煮水，水开后煮猫耳朵，如猫耳朵较硬，需煮十分钟左右。煮开后可点两次清水。
煮好的猫耳朵盛到碗里，加入西红柿鸡蛋汤，撒点葱花，开吃！