小白菜洗净，用水焯一下。然后剁碎。胡萝卜擦成丝，用少油稍微炒一下，软了即可。鸡蛋炒成小碎块，小白菜加胡萝卜丝，加鸡蛋碎，加虾皮，盐，油，十三香。
调好馅后，用手攥成一个个菜团子。
然后用一个盘盛入干玉米粉，一个手拿起一个菜团，另一个手抓起干玉米粉往菜团子上淋，然后两手攥紧菜团子。再往上淋一层干玉米粉，再攥。如果馅太干，可以沾点清水再攥。一直到自己认为可以的厚度就可以了。 这个视频是我做的白萝卜，胡萝卜菜团子，也很好吃。
一直攥成这样，笼屉上刷薄薄一层油，防止粘连。然后把菜团子放到笼屉里。
我喜欢吃薄皮大馅的，所以只淋了三次玉米面，看不到菜就可以了。
做好后，水开后，上锅蒸十五分钟即可。
出锅
好看，好吃，好营养。
你心动了吗？
好多人说攥不成团，和蒸的时候开裂。我感觉是水分少了。馅攥成团的时候，不需要太干，稍微松散攥成团就行。 往菜团子淋玉米面的时候，边淋面边把馅里的水分攥出来，有了水分，玉米面就粘住菜团子了，再淋一层玉米面，再攥水分，如果馅太干，也可以再滾上一层水。做好的生菜团子，玉米面是潮湿的，不是干的，这样就不容易开裂了。