红焖羊肉土豆

作者： 食肆巷子

用料

• 羊肉 400克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 二荆条干辣椒 2个
• 葱姜 少许
• 花椒 少许
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 1片
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 1小勺

红焖羊肉土豆的做法步骤

步骤 1

将整块的羊肉先用清水浸泡40分钟左右，然后切成羊肉块。

步骤 2

生姜切片，大葱切成葱段，

步骤 3

二荆条干辣椒切成小段，用清水把花椒、八角、桂皮、香叶冲洗一下。

步骤 4

胡萝卜切块。

步骤 5

土豆和胡萝卜切成块。

步骤 6

锅里加入凉水，放入切好的羊肉，大火烧开给羊肉焯水。

步骤 7

羊肉焯水能很好的去除羊肉内部的杂质与血污，看看这满锅的血沫，所以说焯水这一步不要省去。

步骤 8

焯水后的羊肉用温水冲洗干净，控水备用。

步骤 9

锅里放油，加入辣椒、葱姜、花椒八角炒香。

步骤 10

倒入焯水后清洗干净的羊肉。

步骤 11

加入料酒翻炒几下，再倒入老抽和生抽。

步骤 12

加入莫过羊肉的热水，大火烧开。加入少许盐和糖。盖上锅盖小火焖煮约40分钟左右至羊肉软烂。

步骤 13

最后加入土豆和胡萝卜，煮至土豆胡萝卜成熟。

步骤 14

喜欢的试试吧！

菜谱创建时间：2020-03-03 10:37:49