将材料称重准备好,360g水和30g糖混一起导入锅内煮开,接着放进360g普通面粉内,用筷子搅拌成絮状
絮状图片,然后活成面团,这个比例的面会沾手,可以在手上放一点植物油揉面就不会沾了,另外嫌手上油的可以戴上一次性手套抹点油再揉面,这样既不会沾手也不会油乎乎的了,静置半小时。
半小时后揪下来一小块,揉成圆形
按压成圆饼状
在左手拇指和食指中间放上面团,放上22克面和90克白砂糖混合起来的馅,轻轻的慢慢的旋转捏到一起
旋转的捏到一起,拿掉多余的面团。再次用手按成圆饼状
做好五六个之后,锅里热油,待油热之后放进去糖糕。刚开始用中大火,成型后翻面,鼓起来的时候调小火,来回翻面,直到两面金黄色~
成品图
1.和出来的面比较软,会沾手,揉成面团后,手上面沾一些花生油再揉面就不会沾了,最好戴上手套会更好; 2.一定在油热之后在放进去糖糕,这样才会鼓起来。