快手红薯炸丸子

作者： 食小渔吖

小时候自己种地瓜🍠～妈妈经常做各种地瓜小食！尤其是妈妈的红薯炸丸子特别甜糯好吃😋！她边炸我边吃，可能年纪小好像既吃不腻也不上火～ 长大工作之后，不在常在老家，时常特别怀念妈妈的味道！还好我喜欢用做美食减压～也就不愁了～❤️

用料

• 六鳌蜜薯 5小个
• 糯米粉 200克
• 白糖 60克
• 炒熟黑芝麻 小半碗

快手红薯炸丸子的做法步骤

步骤 1

1.六鳌蜜薯削皮洗净备用🍠

步骤 2

2.地瓜隔水蒸熟盛盘（深口盘子，搅拌方便）

步骤 3

3.趁热加入白糖捣烂成泥（趁热放白糖容易融化，甜度分布均匀，甜度我个人不喜欢太甜，喜欢甜的可适量增加糖量）

步骤 4

4.分次上量放入糯米粉

步骤 5

5. 边搅拌边添加，这样避免糯米加入过多

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步骤 6

步骤 6

6.揉成如图不容易粘手的状态即可，不要太干～

步骤 7

7.把材料揉成汤圆形状（由于我芝麻准备不足所以基本没拌上芝麻，拌上芝麻比较香） 注意⚠️ 1⃞ 关于芝麻：用炒熟的芝麻更香，白芝麻黑芝麻都🉑️ 2⃞如何拌上芝麻：把芝麻撒平在案板上，再把丸子均匀轻力度的揉圈挂上芝麻！

步骤 8

8.准备深口锅倒入3-4成油（油温控制：中小火烧至筷子如锅有小泡泡浮出即可） ⚠️炸丸子事项： 1⃞ 依次一个个放入，边用筷子翻动，避免沾锅（一个个放是避免互相粘住，筷子翻动是避免粘锅底锅壁） 2⃞ 丸子浮起上色后即熟，可出锅放过滤网上去油！

步骤 9

9.炸完盛盘～如果怕油可放置吸油纸吸油后再盛盘 判断生熟⚠️ 正常变色浮起就熟，不确定也可以试一口，如上图内部糯糯的没有生粉即是熟！

步骤 10

10. 有芝麻的真的更香❤️

快手红薯炸丸子的小贴士

1. 糯米粉依次加入，不宜加太多～不粘手可揉搓就行 2. 油温中小火，不易炸糊，内部也能熟透 3.依次下锅，逐个翻动再下，避免沾粘 4.出锅控油，避免油腻 5.好好品尝，享受甜糯糯的感觉✌️

菜谱创建时间：2020-03-03 10:00:38