在家都能做到的肠粉

作者： 红菇凉-厨房慢时光

自从疫情以来，一直呆在老家的村庄里，两个月没有吃过肠粉了，念念不忘那种味道，终于忍不住自己动手蒸肠粉，自己动手丰衣足食。

用料

• 专用肠粉 50克（约半包，蒸出三碟肠粉）
• 盐 1勺
• 水 适量
• 鸡蛋 三个
• 玉米 1根
• 葱 四根
• 碎肉 适量
• 生抽 五勺（三碟肠粉份量）
• 砂糖 半勺

在家都能做到的肠粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

做美食，少不了专业工具，不用贵，合适就好。良心推荐淘宝店“日日兴烘培商行”购买。

步骤 3

广式肠粉，认住“白鲨牌”。呵呵😊

步骤 4

多次蒸肠粉，做萝卜糕，都是用它。

步骤 5

第一步：按人头份量，倒入适量的粉在盆里，再加入适量的水，半勺盐，均匀搅拌到无任何粒装。粘稠度如何？想象一下肠粉店师傅在你面前做肠粉那个情景，然后用心感受一下。实在感受不到，试多两次。呵呵😊 第二步：在蒸盘刷一次油 第三步：加入三勺调好的粉浆，放均匀。

步骤 6

刷一层油，让肠粉容易脱落

步骤 7

大火水开后，把蒸盘放入，约蒸两分钟，就凝固。

步骤 8

按自己的喜好加入配料。为了不影响肠粉的口感。玉米我是先蒸熟的，碎肉可以调好味，炒熟。 因为这个只是煤气炉，火力不够，如果蒸两分钟怎会熟？

步骤 9

不喜欢吃肉可以不放肉，三分钟蒸出一条香滑肠粉。

步骤 10

用夹子夹出蒸盘，再用刮板卷起肠粉。

步骤 11

一个人两条肠粉，很有饱腹感

步骤 12

然后切开一段一段，试试做肠粉店老板的感觉。呵呵😊

步骤 13

这个酱油汁简单煮法： 1、小半碗温开水+半勺盐+五勺生抽+半勺砂糖，根据自己的喜好去调汁。 2、大火下油爆香葱花 3、细火，轻轻倒入调好的汁，煮一分钟。 温馨提示：这碗汁煮好，够三个人份量了。

步骤 14

淋个酱汁，配个紫薯麦片，一天的美好从此开始。

步骤 15

这是大师傅蒸的，下次试试蒸出超薄肠粉。

菜谱创建时间：2020-03-03 08:42:21