【九份小厨】019-蒜香豆豉蒸排骨 材料：精排骨8-10块、豆豉酱一小汤匙、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、胡椒粉盐、葱花 做法： 1、蒜切碎，豆豉切碎，热锅放油，中小火把豆鼓慢慢爆香，放凉备用； 2、排骨用凉水浸泡半小时，捞出沥干水分，放入蒸碗中加白糖、盐、料酒、生抽、老抽蚝油、淀粉、胡椒粉，最后加入炒好的蒜蓉豆豉酱拌匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，腌制一夜； 3、蒸锅放入蒸架，把水烧开，排骨拿出加少许油拌匀； 4、大碗摆放豆腐块垫底，整齐摆上排骨，倒入酱汁，大火10分钟转中火20分钟，撒上葱花即可。完成✅