不放红油的麻辣鸡块

作者： 快乐的小鱼儿妈妈

口味麻辣香甜，不油腻，单位同事都喜欢吃，每次都做双份量带到单位分享一下

用料

• 鸡腿 1只
• 油菜 5—6棵
• 胡萝卜 1根
• 花椒 30—40粒
• 麻椒 30—40粒
• 大蒜 5瓣
• 干红辣椒 8—10个
• 老抽酱油 少许
• 白糖 3勺
• 白酒 少许
• 食用油 适量

不放红油的麻辣鸡块的做法步骤

步骤 1

油菜、胡萝卜洗净

步骤 2

油菜切段，胡萝卜切成片

步骤 3

鸡腿洗净

步骤 4

切成小块

步骤 5

大蒜切成沫，干辣椒掰成小段

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，油热后一起放入蒜沫、花椒、麻椒、干辣椒，炒出香味

步骤 7

放入鸡块，炒至变色

步骤 8

加入少许白酒翻炒几下，放入白糖翻炒几下

步骤 9

放少许老抽酱油，翻炒均匀

步骤 10

加入胡萝卜片，多翻炒几下

步骤 11

放入油菜翻炒至菜熟，依个人口味加适量食盐，少许鸡精

步骤 12

出锅装盘

不放红油的麻辣鸡块的小贴士

鸡腿肉可以用鸡架子肉代替，白酒也可以换成料酒代替，麻椒、花椒、干辣椒可以依个人口味适量增减。

菜谱创建时间：2020-03-03 07:47:44