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芒果糯米饭

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第一次吃芒果糯米饭,是在一家泰国料理店,糯米做了球型,配上几片芒果。但是芒果是酸的,糯米的粘度也不够。从此不愿意点这道菜。直到自己在泰国旅游,在普通的大排档吃到了甜蜜的芒果和颗颗晶莹的糯米饭,才领悟到精妙。美味最重要的不是方法,食材才是王道!

用料

芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

打开罐头椰浆

步骤 2

椰浆倒入锅中,加糖,盐,加热,充分混合。保证糖融化即可,切记不要煮开,温度不要太高。

步骤 3

调和后的椰浆和糯米一起,用电饭锅自动煮熟。

步骤 4

选成熟的芒果,保证甜度。

步骤 5

用刮皮刀轻松去皮

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步骤 6
步骤 6

芒果对剖两半,切片备用,以便制作花瓣。尽量切薄!我这次切的稍微厚了些,导致花瓣层数不多就已经很大一朵。

步骤 7

糯米装入碗中,放置冷却后,扣入盘中。

步骤 8

制作玫瑰花:芒果切片一片叠着一片包裹卷起来,用牙签穿透整朵花固定。制作花瓣时,不要抬起来,保持平放,使底部平整。 加上装饰叶,摆盘,淋上蜂蜜🍯

步骤 9

这次选的海南大芒果可以做好几份。一次吃不完,放入冰箱,第二天食用前微波炉加热1分钟即食。

芒果糯米饭的小贴士

1.糯米需要提前几小时泡好,倒掉水,用椰浆煮饭。 2.煮糯米,加入的椰浆多少很关键。椰浆多了就会无法成型,椰浆少了又会起焦黄色锅巴,这些都是我的教训。 按照平时煮饭的比例,略微少一点量即可。

菜谱创建时间:2020-03-03 00:33:10
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