1.蛋黄加牛奶混合 2.玉米油加热出油丝，筛入低筋粉，搅拌均匀无颗粒 3.把1倒入2中混合均匀至无颗粒，不可过度搅拌，不能转圈搅拌，面会出筋性，要翻拌 4.打发蛋清，白砂糖分三次加入，适量柠檬汁，蛋清打至小尖尖，没有弯钩的状态，接近干性发泡，明显感觉到变干变硬，用铲子挖成块状，不是液体了，但也不要打发过度 5.三分之一蛋清倒入蛋黄糊，拌匀再把混合好的糊倒入三分之二的蛋清混合均匀即可，不要过度搅拌，蛋白会消泡 6.锅底抹油，（锅壁不抹，影响爬高）振气泡，电饭煲蛋糕功能60分钟