心心念念的芝士球（韩国炸鸡店和吃播那种）做法简单

作者： bambino-1

爱看吃播，特别喜欢看吃炸鸡，芝士球和香肠年糕，心心念念了很久的芝士球。 如果里面包芝士碎的话，芝士碎相比芝士块肯定难包多了，建议芝士碎拿出来常温软化一点再包，糯米球也适当做大点，好包裹住芝士碎，建议糯米球35克左右，做大一点。

用料

• 糯米粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 白砂糖 20克
• 盐 5克
• 泡打粉 1.5克
• 热水 75克
• 黄油 14.5克
• 芝士块 一些（我的芝士块是用芝士碎融化做成的）

心心念念的芝士球（韩国炸鸡店和吃播那种）做法简单的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

糯米粉和低筋面粉混合，加入糖和盐还有泡打粉，搅拌均匀

步骤 3

加入刚烧开的热水，戴上一次性手套，稍微揉几下，然后加入黄油，因为面团有温度，黄油很快融化。把黄油揉进面团里。

步骤 4

揉揉揉

步骤 5

揉的光滑。

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步骤 6

步骤 6

面团揉好以后，室温下盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤 7

面团称重，我的面团总重243克，我做十个，每个面团24克左右

步骤 8

用手把糯米团捏扁

步骤 9

里面包裹上芝士块，我的糯米团24克，芝士块大概每个8克左右。想吃大一点的芝士球，可以自行增加糯米团和芝士块的重量。

步骤 10

搓圆

步骤 11

锅里热油，筷子插入油中，筷子周围有小气泡，可以下锅炸了，小火慢炸。（听说有些人炸的时候糯米团会炸开，里面芝士流出来，炸的时候大家小心，注意安全。）

步骤 12

糯米团下锅，记得马上拨动一下，以免沉底粘锅，炸的时候小火慢慢炸，小心芝士有时会流出来。

步骤 13

炸至金黄，捞出来。（我这里还没炸到金黄色，忘记拍了）

步骤 14

如果外面撒上韩国的芝士撒粉，应该会更好吃，我看淘宝有，一袋2斤七八十块，没买，我就沾酱吃。

步骤 15

我炸的有点失败，每个都有点芝士漏出来，一点点，我吓得赶紧捞出。第二天，我又炸了，糯米球要滚的表面很光滑，看不到一丝裂缝，炸的时候，芝士就不会漏出来。一定要小火慢慢炸。第二天炸的几个芝士没漏。

步骤 16

超多芝士

步骤 17

掰开

步骤 18

拉丝

步骤 19

超长拉丝

步骤 20

美味

步骤 21

好吃😋

步骤 22

第二天又炸了一次。

步骤 23

😁

步骤 24

第三次炸，太好吃了吧

步骤 25

🤗

步骤 26

圆

心心念念的芝士球（韩国炸鸡店和吃播那种）做法简单的小贴士

1.炸芝士球油一定要多，球可以浮起来。 2.后面包裹好芝士，球要包紧芝士，滚圆，表面光滑，看不到一点裂缝。不然炸的时候，球会变大裂开，芝士会喷出来。 3.小火慢炸

菜谱创建时间：2020-03-02 23:16:56