软乎乎的铜锣烧

作者： Mavis_紫薇

这个铜锣烧是用的全蛋海绵的方法打的，操作会比较难一点点～不过出来的效果很软 铜锣烧还有一种做法是直接把材料混合均匀，那样也可以的，不过我个人的口感还是偏向这个

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 蜂蜜 15克
• 牛奶 100克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 10克
• 泡打粉 2克
• 红豆馅 适量

软乎乎的铜锣烧的做法步骤

步骤 1

准备一盆热水（全蛋在40℃左右打发效果更好）

步骤 2

鸡蛋加糖先稍微搅拌均匀

步骤 3

加入蜂蜜

步骤 4

一直开打蛋器打，这个缸要一直坐在微热的水里面，打到你提起来，用打蛋器画8字不低落的状态就可以了～先放在一边

步骤 5

玉米油和牛奶混合均匀

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步骤 6

步骤 6

晒入称好的低粉，奶粉，泡打粉

步骤 7

画一字搅拌，就是写英文Z那样，千万别画圈圈搅起筋了

步骤 8

搅拌好以后（忘记拍状态了，就是比较稠的液体），加入两勺全蛋面糊翻拌均匀，再把这个倒入剩下的全蛋面糊里面（最后的状态是稠状的）

步骤 9

不沾平底锅中小火加热，舀一勺面糊，你直接从高处流下去，就会自动摊成圆的了

步骤 10

煎到中间的气泡破裂，然后就用硅胶刮刀翻面

步骤 11

翻过来是这样金黄色！翻过来稍微煎个半到一分钟即可

步骤 12

翻面抹上红豆馅（可以自己熬，我的上一篇教程有教）

步骤 13

把两块抹好红豆馅的饼合在一起

步骤 14

把边缘的地方轻轻压一压

步骤 15

可以用保鲜膜把每一个都封好，放冰箱冷藏2-3都可以食用，但是建议越快食用越好哦

步骤 16

很好吃～松软的

步骤 17

切的时候不要压太大力了，不然就会像我这个一样，底下那个有点压实了

软乎乎的铜锣烧的小贴士

1.红豆馅自己炒比较好，上一篇文章有教程 2.煎铜锣烧的火候还是要控制好，煎多两个试一下自己家的锅就知道了

菜谱创建时间：2020-03-02 22:53:33