双色发糕

作者： Mua_Dumpling

和一个很会做饭的姐姐学的，对厨房小白来说也没什么难度

用料

• 紫薯 70克
• 南瓜 70克
• 酵母 4克
• 普通面粉 200克
• 温水 适量
• 糖 10-20克

双色发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯和南瓜蒸好捣成泥分别装在一个容器里备用，这两种泥我没称有多少，看着来的。

步骤 2

分别加入100克面粉 2克酵母 10克糖（或者5克）

步骤 3

少量多次加温水，搅成絮状

步骤 4

少量多次加温水，搅成絮状，开始上手和面，我这次的用紫薯量少 所以紫色不太深

步骤 5

揉出两个面团 不黏手 尽量光滑（我不太会做面食，面团还不够光滑，不过也不太影响成品，这就是小白也能上手的原因）

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步骤 6

步骤 6

将两种颜色的面团随意分成小块儿，大小形状都无所谓

步骤 7

把两种颜色的小面团重新组合

步骤 8

揉成一个新面团

步骤 9

放到一个容器里准备醒发，我是用的蛋糕模具，放在一个平盘里也可以

步骤 10

蒸锅烧水 快开的时候就关火 把面团放进去发酵至两倍大。 此处提醒千万不要过热 不然酵母就无法发挥作用了 面团就发不起来，烤箱有发酵功能也可以，发酵的时候下面发一碗热水，千万不要着急 一定要等面团完全醒发好再蒸

步骤 11

面团发起来了 充满了整个容器 我这次面团揉的不好 表面光滑最后的样子会更好看 不过我是做给小宝宝吃的 最后还是要切成小块儿冷冻 所以也不太纠结这个点 只要面发起来就好

步骤 12

开火蒸 上气后25分钟 闷5分钟出锅

菜谱创建时间：2020-03-02 22:51:37