牛肉洗净，切成小块放入锅中加料酒、少许花椒，大火煮出血泡，将牛肉捞出，冷却放在一边。
准备老姜、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、花椒。
将牛肉放入锅中翻炒至五成熟，捞出放盆。
将花椒、干辣椒、豆瓣酱、老姜、大蒜炒香。
放入牛肉加水、少许八角、香草、少许生抽，开中小火，盖上锅盖炖半小时。
起锅时放少许糖提味，放味精，少许盐起锅。
未买香菜，如有香菜提香，味道更好！
装入锅中，喜欢的朋友可以自行加萝卜或者土豆焖煮。根据自己的喜好来！
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