老婆炸酱

作者： 小红-666

要去上班了，给老婆做的炸酱

用料

• 肥瘦猪肉馅 半斤
• 鸡蛋 四个
• 葱叶 两根
• 葱白 两段
• 大蒜 一头
• 姜 十片
• 洋葱 一瓣
• 六必居甜面酱 七两
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 六月鲜豆瓣酱 二斤
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 花椒 二十粒
• 啤酒 200ml
• 黄酒 50克
• 豆油 150克
• 酱油 两勺

老婆炸酱的做法步骤

步骤 1

豆瓣酱和甜面酱按一比三放到盆里，倒入适量啤酒，搅拌成稀糊状即可。放置一旁。

步骤 2

葱叶切断 葱白，姜片，蒜，洋葱切粒

步骤 3

倒入充足植物油加热，放入八角、桂皮、花椒、葱叶姜片整蒜爆香后，取出。

步骤 4

加入切碎的姜蒜洋葱和部分葱白，爆香后加入肥瘦肉馅炒制变白，加入适量黄酒去腥。

步骤 5

倒入调制好的酱料，大火开锅后，调到小火熬制30分钟，期间要不停翻炒。如果颜色不够加入适量酱油调色。出锅时加入剩下的葱白。

步骤 6

锅中加入适量油，加入鸡蛋炒碎，出锅倒入炸酱中，搅拌均匀。

菜谱创建时间：2020-03-02 22:07:24