羊肋排（烤焖两吃）

作者： 铃铛叽哩咕噜记

由于第一次做烤箱食物而且不太熟悉这个烤箱的状况也没有温度计之类的 所以烤出来的那一波味道虽然很香 肉吃着也合适但筋的部分有点难咬 所以剩下的那部分改成了中式焖烧 竟然惊喜了 不管是肉还是配菜都超级好吃 擦完嘴先记下来 以后再适当的改进改进

用料

• 羊肋排 1200克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 蒜末 适量
• 姜片 适量
• 洋葱碎 半个
• 啤酒 1-2瓶
• 迷迭香碎 适量
• 百里香碎 适量枝
• 新鲜迷迭香 3根
• 柠檬 半个
• 小番茄 10
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 小米辣 3
• 香菜 2-3根

羊肋排（烤焖两吃）的做法步骤

步骤 1

羊肋排洗净沥干水分 将海盐 黑胡椒碎抹在羊排上 码上姜片 洋葱碎 迷迭香 百里香 加料酒生抽 浇1/3瓶啤酒 拌匀 啤酒我用的麦汁含量高的白啤

步骤 2

蒜一部分切末 一部分留整瓣烤的时候用 蒜末码在羊排上 封保鲜膜腌制3个小时 每隔一小时翻动一下

步骤 3

小番茄对半切 柠檬切片 剪下新鲜的迷迭香洗净 刚刚剩下的整瓣的大蒜备用

步骤 4

腌好的羊肋排铺在垫了锡纸的烤盘上 放上番茄 柠檬片 大蒜 迷迭香（之后总结番茄可能应该放一点在羊排上 反过来放 汁水更能吸收羊肉的香味而且把皮烤焉了更好看 下次再试）

步骤 5

烤箱预热后 230度烤了半小时 还剩五分钟的时候拿出来又撒了点盐和黑胡椒 再烤一下就出炉了 满屋都是香味

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步骤 6

步骤 6

网上参考了很多方子 有高温快烤的有低温慢烤的 自己也没做过又没用过这款烤箱也没有任何说明书 就估摸着设置的 烤出来肉没问题 但筋不好咬 不知道是烤箱设置上不对还是选那几块羊肋排本身肉就少的原因 这是个小遗憾 有经验的朋友欢迎给点建议 下次好改进

步骤 7

吃完烤肋排 收拾完毕把余下几根的拿出来 此时羊排已经码了六个小时了 砍成小块 热油放入羊排翻炒 炒干水分后倒入码羊排的料汁继续翻炒 之后倒入一瓶啤酒 加了点盐 中小火焖煮至羊排熟软 我大概焖了一个半小时到两个小时起锅 第二天加上土豆洋葱胡萝卜青椒几颗小米辣 煮熟后盛出撒上香菜末 香哭了

菜谱创建时间：2020-03-02 22:04:28