巧克力大理石吐司

作者： 超姐美食

完整的看一遍食谱，你会发现并不难！比起这么有内涵的吐司呈现在眼前的惊艳感，这些操作又有什么复杂的呢！

用料

• 主面团
• 高筋面粉 280克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 150克
• 黄油(或玉米油) 20克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 巧克力馅料
• 纯黑巧克力 70克
• 牛奶 85克
• 玉米淀粉 8克
• 细砂糖 45克
• 蛋清 1个鸡蛋的蛋清
• 可可粉 15克
• 高筋面粉 25克
• 黄油 30克

巧克力大理石吐司的做法步骤

步骤 1

主面团除黄油放入面包机或厨师机揉成面团。大概15分钟，加入黄油共揉30分钟

步骤 2

杆成片状放入冰箱冷冻30分钟(我用的保鲜袋)

步骤 3

巧克力馅料除 巧克力 蛋清 黄油 外放入容器1搅拌至无颗粒

步骤 4

另起锅黄油 巧克力小火加热至融化 (此处全程小火，适当关火。即间断加热)关火

步骤 5

容器1材料倒入锅中加入蛋清不断翻拌直至如图状态的湿面团 这个过程是神奇的！

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步骤 6

步骤 6

晾温取出放入保鲜袋冷冻30分钟左右 ，时间只是参考 (多一会少一会无所谓，冷冻只是将两个面团冻成半硬状态，为了后来包馅这个过程更方便）

步骤 7

馅料放到主面团里包好 主面团一定要比馅料大哦！

步骤 8

叠被子

步骤 9

像这样 杆成片状再叠一次

步骤 10

最后杆成片状

步骤 11

像这样 揉出手膜的主面团 你会发现这么杆都不会破！

步骤 12

分成九等分

步骤 13

编辫子

步骤 14

在这步，你会很兴奋离成功不远了！

步骤 15

漂亮吗

步骤 16

放入吐司模具站好排

步骤 17

发酵9分满盖盖子，入烤箱！180度45分钟(懂烘焙的人都知道烤箱视脾气而定温度 )

步骤 18

出炉！惊呆了😍

步骤 19

完美

步骤 20

香喷喷！刷爆你的朋友圈吧！

巧克力大理石吐司的小贴士

1.主面团的牛奶根据面团吸水性适当增减20毫升！ 2.避免馅料炒糊！融化时一定小火 或者间断加热 也可以隔水融化！

菜谱创建时间：2020-03-02 21:52:44