超简单，焦糖布丁，总结你的失败原因

作者： 吃饭呀yj

焦糖布丁是一个看似简单但又很难成功的甜品，做了很多次，终于可见市面的出来啦,一定要注意比例

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 300ml
• 白砂糖 60克
• 水 30克

超简单，焦糖布丁，总结你的失败原因的做法步骤

步骤 1

1-熬焦糖，糖一定要比水多一半，一定要耐心，不要搅拌，把锅适当摇一摇防止糊锅，当糖变色后会有焦糖味出来，这时关火立马加一大勺温水，注意喷溅，一般糖浆少也没那么恐怖

步骤 2

2-熬好的糖浆倒在碗底备用

步骤 3

3-鸡蛋一个，牛奶300ml ，牛奶加热可以放点奶糖增增味，锅开后一点点加到搅拌均匀的鸡蛋里，不要太快，混合后看起来会比较清，这样的蒸出来没有气泡比较嫩

步骤 4

4-混合液直接倒入放了焦糖的碗底，盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅开中火蒸10分钟，闷5分钟，出锅放凉，再入冰箱冷藏，吃的时候用刀分离扣出就行

菜谱创建时间：2020-03-02 21:47:24