不吃葱的我败给了葱油拌面

作者： 好吃狗阿胡

疫情期间，买菜难如登天，好不容易定到菜，店家很有良心的送了好大一把葱，可是我从来不吃葱的！！但是难得搞到的菜，葱也不能浪费啊，于是，葱油拌面诞生了～但是太好了的，炸焦后的葱一点都不冲，只有浓浓的香味。

用料

• 挂面 一小把
• 油 适量
• 小葱 5根
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺半
• 糖 半勺

不吃葱的我败给了葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗净，切成3厘米左右的长度晾干备用（水太多一会放在热油里会溅油）。时间不够可以用厨房纸吸一下水。

步骤 2

调酱：小碗中加入：半勺老抽+半勺糖+1.5勺生抽，老抽：糖：生抽=1:1:3，再加一勺水，差不多这样的比例，喜欢甜一点可以多加一点糖。还可以加一点白芝麻，会更香，也好看。我这是一人份面条的量，如果两人份就再增加一倍就好啦～

步骤 3

接下来就要熬葱油了，关于油的用量，我是这样放的：一人份的油我放了大概平时炒一个菜的油量，这个比例不会吃着很油，我觉得刚刚好～油烧热以后倒入葱段，记得多用筷子翻炒，葱段差不多干了焦黄，就迅速用筷子夹起来放进一会保存葱油的碗中，因为再熬葱就会有苦味了，把刚刚调好的酱汁倒入油中，搅匀，烧到鼓泡就可以关火了，把汁倒入刚刚放葱段的碗中。香喷喷的葱油就做好啦。

步骤 4

接下来煮面，我就不多说啦，煮好以后捞出，淋上葱油拌匀，真的太好吃了，写到这里，我又饿了～

不吃葱的我败给了葱油拌面的小贴士

夏天煮熟的面捞出后还可以用凉白开冲一下再拌，口感更好。现在是冬天我还是吃热的吧～～ 希望我能早起出门～ 我想吃热干面了

菜谱创建时间：2020-03-02 21:03:22