开水加糖融化至温水，加入酵母搅拌一下。
纯牛奶倒入面粉里，将步骤1倒入面粉，揉面揉到三光：面光 手光 盆光。
盆子盖上保鲜膜，上面盖上盖子，热水隔着发酵2小时，（变成2倍大）。
揉搓圆，擀成大正方形，卷成长卷，切小段。
锅内加3分之2冷水，把馒头一个个垫上油纸，放蒸笼上盖上盖子发酵30分钟。
开中火蒸20分钟后闷6分钟后再开盖，切记，不然提前开盖就缩水。
一次的量能做20-24个馒头或包子，切的小还可以更多。 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
奶黄馅：5个鸡蛋 60g糖 200g纯牛奶 80g油 100g面粉 全部混合后打蛋器打匀再加油，小小火搅拌浓稠，不然会糊锅，关火放凉备用。 皮子和馒头同量。
记得垫油纸
一定要垫油纸，会粘！！！ 🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
包子的用量和馒头一样，除了糖只要20g，糖的原理就是保湿给酵母提供营养！不加糖发酵会慢，面粉量百分之⑧以内的糖吃不出甜度。
春季2月底—3月