鸡腿洗净、放入冷水中，煮沸。
水开后，再煮五分钟左右捞出。
准备适量花椒、大料、葱姜、尖椒、冰糖（家里只有黄冰糖，就先用这个了）
将鸡腿及配料放入砂锅中，倒入生抽、老抽、白糖、热水，开火。
炖至40分钟左右，将葱姜、尖椒、大料等捞出扔掉，大火收汁，装盘，开吃。