油泼面（陕西油泼辣子）

作者： 蒙面大侠缺颗牙呦

话说十年前上大学时，勤工俭学，在学校附近陕西面馆做钟点工！就偷偷学会了这门手艺！纯正陕西油泼面！时隔多年还是原来的味道！

用料

• 面
• 面粉 适量
• 温水 适量
• 料
• 油 适量
• 辣椒面 1勺
• 葱花 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 青菜 适量

油泼面（陕西油泼辣子）的做法步骤

步骤 1

温水里加盐和面！想吃有嚼劲的就和硬点，想吃软的就多放点水！一边柔面一边摔打面团！（和面至表面光滑，盖上保鲜膜醒面30分钟）

步骤 2

柔成图片状面团！

步骤 3

赶开面团！

步骤 4

用筷子压面团中心位置！然后刷油

步骤 5

刷完油醒面20分钟！

步骤 6

然后拿出一个面团，向两面拉长，至想要的厚度跟长度！

步骤 7

然后在中间撕开！

步骤 8

水开下入面条，煮两分钟即可！捞出过水！

步骤 9

面条上放油泼辣子，葱，蒜，豆芽菜，生抽，醋、适量的盐！

步骤 10

把油烧至八分热，用勺子浇到辣椒面上，使辣椒炸出香味！

步骤 11

拌匀！

步骤 12

开吃！美味的油泼辣子面！

油泼面（陕西油泼辣子）的小贴士

陕西的辣椒面不辣，是香的！特别美味！可以买来试试！ 还有面条吃不了可以抹油装袋放到冰箱冷冻！想吃时直接烧开水煮就可以了！

菜谱创建时间：2020-03-02 20:33:45