浓香蒜蓉酱（详细步骤）

作者： Kee-mo

首先，蒜末和蒜蓉酱是不同的概念 你可以临时切一些蒜末 但要临时做蒜蓉酱，却是很麻烦 蒜蓉酱的美味佳肴很多，蒜蓉开背虾，蒜蓉金针菇，蒜蓉扇贝，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉烤茄子，蒜蓉娃娃菜…… 哇哦，感觉隔着屏幕都能闻到香 是不是口水都要留下来了( •̆ ᵕ •̆ )◞♡ 下面，教大家做这款浓香的蒜蓉酱 用密封罐装好，可以在冰箱放一两个月 各种蒜蓉美食手到擒来，不在话下(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞

用料

• 蒜 500克
• 紫皮洋葱 大半个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 葱白 15段
• 盐 适量
• 糖 适量

浓香蒜蓉酱（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，八角三个，香叶三片，桂皮两块，洋葱大半个切片，葱白15段

步骤 2

一斤大蒜，剥成蒜子，当然，可以拍扁了再剥 ˖(⑉• •⑉)‥♡

步骤 3

手工剁碎！不要怕麻烦，手工剁碎，口感会好很多！如果非要用料理机，不要打的太细，颗粒大一点。

步骤 4

不粘锅倒油，建议多放油，易于保存。油温七成热放入八角，桂皮，香叶，葱白，洋葱，小火慢炸。

步骤 5

炸到洋葱边缘泛黄的时候，把八角，香叶，桂皮捞出，香料炸太久会发苦。剩下的继续小火炸。

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步骤 6

步骤 6

洋葱和葱白微焦时，即可捞出。

步骤 7

倒进剁碎的蒜泥，继续小火慢炸。

步骤 8

差不多这个火候，慢慢炸。此时，整个房子里都弥漫着浓浓的蒜香！

步骤 9

大约十分钟左右，蒜泥已炸到微黄，加盐，糖调味，即可关火。此时不建议加蚝油等其他调料，一方面不易保存，另一方面会改变纯正的蒜香。

步骤 10

待冷却装入密封罐即可。

步骤 11

一斤蒜子，500毫升的密封罐，装了两罐。

步骤 12

做了一道蒜蓉粉丝金针菇，哇哦，浓香鲜美，垂涎欲滴 (͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°

浓香蒜蓉酱（详细步骤）的小贴士

喜欢生一点口感的可以少炸一会。还有，就是多放油，手动剁蒜⁽ⁿᵔᵕᵔⁿ⁾，做美食一定不能嫌麻烦哦！

菜谱创建时间：2020-03-02 20:26:09